土地的再生

生機互動農業的主要原則之一是回饋土地多於我們所提取的。目的不僅是尋求永續性，而且是努力實現土地的再生。

主要問題不是僅僅從效率的角度來看待農場，而是如何幫助土地，如何讓土壤再次煥發活力。

多樣性是關鍵

正是整個生機互動農法使農場能夠永續維持及再生：對土壤的照顧、動物的存在、

選擇適應性強且多樣化的種子、農場有機個體的實踐等。多樣性是彈性和再生的關鍵。

農場是一個有生命的有機個體

正如自然界中一切事物作為一個有機體一起運作一樣，生機互動農業將農場視為一個由不同部分和系統（各種土壤類型、動物、樹木等）組成的活有機體。

整體的觀點

在農業和自然保護經常出現對立的時代，生機互動農業卻有不同的現象。

透過採用整體視角，我們關心自然，將自然元素融入農場有機體中，確保自然得到支持、保護和照顧，從而能夠順利的種植出農作物。

活著並肥沃的土壤

土壤的肥力是植物生命的起點。
它是優質產品、人們的健康，當然還有地球生命的基礎。這就是為什麼生機互動農業的基本價值之一是土壤的再生。

肥沃土壤的碳固存潛力使其在實現氣候減緩方面發揮重要作用，從而凸顯了農業在當前氣候危機中的作用。

我們致力於透過堆肥、動物和綠肥、輪作、適當耕作、覆蓋作物和飼料植物來創造並活化土壤。每一種都有不同的用途，來促進農場的再生以及自給自足的能力。

健康的植物

植物的健康十分重要，因為它們是動物、人類和土壤的營養來源。

它們不僅是高品質的食物，而且還反映了農場本身，因為它們反映了農場的整體生命。生機盎然的植物反映了農場本身的活力，而不健康的植物則顯示出農場需要解決的問題。

因此，照顧植物就是照顧農場整體。

生機互動農業旨在協助植物以健康、平衡的方式生長，獲得其生長中所需的養分，並增強其對害蟲、疾病和極端氣候條件的抵抗力。為了增強植物的健康和活力，農夫們遵循著基礎原則並謹慎的實踐，例如打造充滿生命的肥沃土壤、促進生物多樣性環境、使用配方以及選擇多樣化和適應性強的種子。

使用配方是德米特和生機互動農場的特色。

珍貴的生物多樣性

 保護生物多樣性不僅對農業很重要，而且對確保糧食安全也很重要，因為大多數昆蟲與糧食生產有非常密切的關係。

資料顯示75% 的糧食作物仰賴動物授粉進行繁殖。因此在生機互動農業實踐中，我們認為每個農場都有責任保護和促進生物多樣性。

農夫們與生態系統合作，找尋野生和栽培物種之間的平衡和融合，以此實現彼此的最佳樣貌。成果是顯而易見的：由於保留了自然棲息地以及不使用化學和合成農藥，有機和生機互動農田中的鳥類、昆蟲和土壤生物（如蚯蚓和地甲蟲）平均多出了 35% 和 23%。

以行動因應氣候變遷

生機互動農業認識到農業具有一核心力量，它能保護地球資源和支持地球應對氣候變遷。雖然農業也貢獻了溫室排放氣體，然而它也具有減少甚至扭轉這些排放的巨大潛力。為此，生機互動農業致力於解決影響我們世界的嚴重多重危機——例如土壤沙漠化、失去生物多樣性、污染——以減緩氣候變遷。

土壤的再生

在這方面，健康的土壤至關重要。透過輪作、動物或綠肥或覆蓋作物形成腐殖質層，可以有效控制二氧化碳排放並固定土壤中的碳。此外，生機互動農業中不使用化學氮肥和農藥有助於減緩氣候變化，因為大量使用化肥與農藥會導致更多的排放，同時降低能源效率。

動物的福祉

動物在生機互動農業中發揮核心影響力。更具體地說，母牛具有核心功能，因為它們提供的糞便可以提高土壤肥力並支持生物多樣性。這就是為什麼德米特農場必須強制飼養動物。如果不可能，則必須與另一個農場建立合作，以確保至少有動物糞便。這項義務伴隨著巨大的責任：動物的福利。 

重點在於動物福址

農夫以各種方式尊重和照顧動物的需求和福祉。首先要選擇適合農場和環境的正確品種，來餵食適當的飼料，並確保動物有足夠的空間自在的生活著。但有些更高的原則：德米特標準不允許殘害，這就是為什麼所有牛都保留牛角的原因。

種子和品種多樣性

植物多樣性是地球上所有人的食物最重要的基礎之一。多樣性使農業能夠適應不斷變化的環境條件和挑戰，賦予植物即使在極端條件下也能繁衍後代的能力，並以此確保口味的多樣性和豐富性。然而，我們已經失去了世界上約 75% 的多樣性，而植物育種透過生物技術產業日益集中。

基因遺傳的自由性

基因改造生物及其相關專利進一步將種子的所有權集中在少數公司手中。大多數基因改造生物也常常導致化學投入的使用增加，以應對更具抵抗力的害蟲。這正影響著我們的環境和健康。因此，德米特標準嚴格禁止使用基因改造生物（無論是新的還是舊的）。為後代子孫爭取留種資源和保護品種多樣性的自由是最重要的。

食物的品質

德米特商標是唯一認證生機互動農產品的全球品牌。為了確保農人實踐為植物和動物的繁衍提供具足的條件，德米特標準會定期檢查和稽核。他們以有機認證為基礎，但比之更嚴格，旨在提供優質的產品。

真實性

德米特追求真正的食物，因此不允許添加任何人工成分；添加劑和加工助劑的含量保持在絕對最低限度，並且須註明在標籤上。用於生產和加工的所有原料和成分均受到保護，免受潛在污染源的影響。農夫致力於生產不含化學農藥或化肥的非基因改造食品。
我們選擇品質和新鮮度，而不是密集大量的生產流程與使用廉價的化學品。